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【旅遊經 編纂部報道】
「晶華美食到你家Take Regent Home」點餐平台揭幕雙月慶，繼龍蝦、牛排、海鮮壽司與烤鴨等膾炙人口的美食後，本週將祭出晶華酒店最具分量的料理--「戰斧牛排」，推出「爸氣戰斧牛排套餐」快閃勾當，原價3,980元的35盎司雙人爐烤澳洲戰斧牛排，於明(4)日下晝3點之間於網站下訂，自取優惠價為2,480元，除價錢享有62折外，套餐內更包含兩人份的檸檬油醋鮮綠沙拉、主廚精心熬製的海鮮巧達濃湯、米其林松露土豆泥，運動時代恰巧碰上一年一度的父親節，甜點也將應景獻上香甜可口的「88甜甜圈」等五道菜式。
ROBIN’S主廚林顯威此次選用的是厚度約4公分、帶骨測量總長約40公分的35盎司澳洲戰斧牛排，利用爐烤的體例讓牛排在焦香的外表下，仍有優柔多汁的口感。
「晶華麗食到你家Take Regent Home」在父親節檔期的這一周，推出了「爸氣戰斧牛排套餐」是由ROBIN’S主廚林顯威負責規劃，選用被譽為「牛排之王」的戰斧牛排作為主角，戰斧指的是牛的第七到第十三根肋骨之間的部位，此處匯集了油花豐腴的沙朗、鮮嫩多汁的老饕蓋肉以及Q彈柔韌的骨邊肉，饕客可以一次品嚐三種分歧肉品的口感，尤其是烤得焦香四溢的骨邊肉，其筋膜與肉交叉出的香氣、以及入口後的嚼勁，是牛排快樂喜愛者不可錯過的夢幻逸品。
從學理上來講，帶骨牛排的美味來源，首要是來自於骨頭中的磷酸鈣(Calcium Phosphate)、彈性的膠原蛋白(Collagen)和骨髓等元素，當加溫至攝氏120度以上時，會產生所謂的「梅納反應(Maillard reaction)」讓帶骨血散發出宜人可口的香氣，烹煮過程當中，磷酸鈣、膠原蛋白及骨髓等物資，也會由骨頭孔隙慢慢地移動到周圍的肉裡，使肉的味道加倍醇厚、富有層次，加上骨頭保持著肌肉，讓肉在加熱的過程當中可以或許具有支持的氣力，不會因為加熱而過度收縮、連結住肉品原本的質地與鮮嫩的口感。
取貨地點：台北晶華1樓的五星外帶櫃(晶華酒店側門入口右邊) 。
取貨時間：逐日上午11點半至晚間8點。
厚切4公分 台北晶華戰斧牛排「爸」氣登場
圖片：台北晶華提供
相關訊息可至「晶華麗食到你家Take Regent Home」網址查詢！原總價3,980元，快閃期間只要付出2,480元、現省1,500元。
訂購「爸氣戰斧牛排套餐」的消費者，可以一次帶回家重達35盎司、外皮焦香酥脆、肉質鮮嫩多汁的戰斧牛排，還有合適夏日品嘗的檸檬油醋鮮綠沙拉、料多味美的海鮮巧達濃湯、綿密滑順的米其林松露薯泥、和88甜甜圈。
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